Orange Wine
Herkunft: Struma Tal
Ernte: 2018
Sorte: Sauvignon Blanc & Keratsuda
Produkteinfo
Was ist Orange Wine?
Orange Wine ist ein Wein, der durch spezielle Technologie aus weißen Trauben hergestellt wird. Dabei spielen die Schalen der weißen Trauben eine entscheidende Rolle: Während bei Weißweinen die Schalen der Trauben vom Traubensaft getrennt werden, der dann zu Wein gärt, werden bei Orange Weinen die Schalen der weißen Trauben mazeriert und zusammen mit dem Traubensaft vergoren. Daher hat der Wein auch seine intensivere, gesättigtere Farbe (Gelb, Ocker, Orange), seinen Geschmack und das Aroma. Die Schalen enthalten auch Tannine, die ihm seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Man kann sagen, dass dies ein Weißwein ist, der nach der Technologie des Rotweins hergestellt wird.
Vinifikation: Die Schalen (Trauben) und der Traubensaft durchlaufe anderthalb Tage eine Kaltmazeration, danach gärt der Wein zusammen mit der Maische etwa 10 Tage lang. Anschließend wird der Wein in einem Edelstahlbehälter befüllt, wo er einen Monat lang auf der Hefe ruht.
Geschmacksinformation: Der Wein hat eine tiefgelbe Farbe und eine beneidenswerte Tiefe und Aromenfülle mit Akzenten von Quitte, Zitrus und Pfirsich sowie Noten von Moschus und Farn. Sein Geschmack ist frisch, leicht salzig mit ausgeprägten Tanninen durch den Kontakt mit den Schalen und einem Abgang, der einen bleibenden Eindruck von Blumen und Zitrone hinterlässt.
